Sopa de verduras
La sopa de verduras es un plato nutritivo y reconfortante. En cada cucharada se fusionan sabores frescos y saludables, creando una experiencia culinaria que deleita el paladar y alimenta el cuerpo. La combinacion de vegetales, hierbas y especias hacen de está sopa un plato versatil y delicioso para disfrutar en cualquier ocasion especial o dia cotidiano. Una opcion reconfortante para el almuerzo o la cena.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 lb Hueso
- 2 Cebollas
- 1 Tallo de apio
- 2 Chiles dulce
- 3 Ajos
- 1 lb Papa
- 2 Platanos verdes
- 1 lb Papa
- 1 lb Ayote
- 4 Elotes
- 1 Cilantro
- Aceite
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para comenzar, en una olla se coloca suficiente agua y se añade apio, ajo y cebolla, todos cortados en trozos, junto con los huesos.
Se hierven durante 1 hora.
Luego, se agregan todas las verduras ya limpias y picadas, y se deja hervir por 20 minutos.
En una sartén aparte, se sofrien en aceite la cebolla, ajo, chile y culantro.
Este sofrito se integra al caldo de hueso y verduras, y se cocina por 7 minutos.
Cuando el caldo reduzca un poco, se rectifica la sal y la pimienta.
Finalmente, se sirve el caldo con las verduras, se espolvorea culantro fresco por encima y, si se desea, se pueden servir unas tortillas de maíz como acompanamiento.
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