Ingredientes
- 400 g Harina 0000
- 100 g Harina integral
- 20 g Levadura
- 12 g Sal
- 12 g Aceite de oliva
- 12 g Manteca
- 300 cc Agua
- 100 g Cebolla blanca
- 80 g Morrón
- 80 g Morron verde
- 50 g Brotes soja
- 100 g Zucchini
- 100 g Zanahoria
- 2 Dientes Ajo
- 50 g Cebolla de verdeo
- C/n Aceite de oliva
- C/n Salsa de soja
- 100 g Pechuga de pollo
- C/n Sal y pimienta negra
- Semillas de sesamo cantidad necesaria para decorar
Preparación
En un bol mezclamos la harina de trigo con la harina integral y sal previamente tamizadas.
Diluir la levadura en el agua y agregar a la mezcla de harinas. Mezclar los ingredientes hasta que la masa este tomando cuerpo.
Agregar el aceite de oliva y la materia grasa. Terminar de amasar hasta que se forme una masa suave, blanda y homogenea.
Dejar descansar por 10 a 15 min. Luego dividir en dos piezas y embollar. Rociar con un poco de aceite comun en su totalidad.
Taparlas con un nylon y dejarlas reposar para su uso.
Chop suey
En un wok o sartén calentar el aceite. Colocar el ajo opcional cortado bien fino y dorar las tiras de pechuga de pollo.
Agregamos la cebolla, la zanahoria. (todo corte Juliana, en tiras)
Anadimos los morrones y el zucchini. Cocinar durante otro minuto.
Por último incorporamos la cebolla de verdeo y los brotes de soja.
Agregamos la salsa de soja salpimentar a gusto y reservar.
Estirar la masa de pizza espolvoreando harina. Cubrir con esta preparación y cocinar en el suelo del horno a temperatura alta.
Retirar y colocar las semillas de sesamo en forma de lluvia cortar y servir
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