Sopa de frijoles con chicharron tradicional

Una deliciosa sopa de frijoles que viene complementada con deliciosos chicharrones. Cocina los frijoles con ajo y sal, licua parte de ellos con cebolla y chile, luego suma chicharron y crema acida. Sirve con tortilla frita y queso.

SopasNicaragüenses
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Sopa de frijoles con chicharron tradicional

Ingredientes

  1. 1 lb Frijoles rojos
  2. 1 lb Chicharrón
  3. 4 oz Crema ácida
  4. 2 lb Queso crema
  5. 5 Tortillas
  6. 2 Cebollas
  7. 2 Chiltomas
  8. 4 Dientes Ajo
  9. 1/4 litro Aceite
  10. 1 litro Agua
  11. Limón
  12. 1 pizca Sal
  13. Pimiento chile

Preparación

1

En una olla con agua, se cocinan los frijoles con ajo y sal al gusto durante 40 minutos; una vez blandos, se separan de la sopa de frijoles.

2

A continuación, se licuan media taza (4 onzas) de frijoles con cebolla, chiltoma y chile al gusto, y se añade el licuado a la sopa de frijoles.

3

Se hierve por 10 minutos, se incorpora media libra de chicharron y se deja a fuego medio por 5 minutos.

4

Después, se agrega la crema acida y limón al gusto, se espera a que hierva y se retira del fuego.

5

Para finalizar, se cortan tortillas y queso en cuadritos pequeños y se frien en un sartén con aceite.

6

Al servir, se añade por encima el queso, las tortillas fritas y más chicharron al gusto.

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