Sopa de frijoles con verduras
La sopa de frijoles con verduras es una receta sencilla y deliciosa que te enamorara por su sabor, ademas de ser muy economica. Estoy seguro de que la disfrutaras al maximo.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 4 Tazas Caldo de pollo
- 2 Tazas Frijoles blancos enlatados enjuagados y escurridos
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 1 Jalapeño
- 3 Ajo pelados
- 3 Tomates
- 2 Zanahorias
- 4 Papas
- 1 Tallo de apio
- 1 Taza Calabaza troceada en cubos
- 6 Tazas Caldo de pollo
- 2 cdas Aceite
- 1/2 Taza Vino blanco
- 1 Tomillo fresco
- 1/4 Taza Cilantro fresco
- 1/4 Taza Culantro fresco
- 1 Taza Espinaca
- 1 cdta Comino en polvo
- 1 cdta Orégano molido
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Viertes una de las tazas de frijoles en un recipiente, los aplastas con la ayuda de un triturador para papas y los reservas
Cortas finamente la cebolla, los ajos, el pimiento, los chiles y reservas
Cortas en cubos medianos los tomates, las papas, las zanahorias, el apio y reservas las verduras.
En una olla colocas el caldo de pollo a fuego alto, al hervir agregas la calabaza, el resto de verduras picadas, tapas y dejas que se cocinen por 15 minutos.
En una sartén sofries en aceite la cebolla y los ajos por 1 minuto, seguidamente anades el vino, el pimiento, los chiles y remueves hasta que el vino se reduzca un poco.
Al tener el sofrito listo, lo viertes en la olla, remueves y dejas que hierva por 5 minutos.
Agregas todos los frijoles, el resto de los ingredientes y dejas cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.
Apagas la sopa y dejas que repose por 5 minutos. Lista para servir.
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