Estofado de ternera
Estofado de ternera cubano, un plato tradicional lleno de sabores espectaculares y cubanos que celebra la simplicidad de ingredientes basicos. Una receta ideal para compartir en familia.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Carne de res en dados
- 1 Cebolla
- 4 Dientes Ajo
- 2 Papas
- 2 Zanahorias
- 1/2 Pimiento rojo
- 2 Tomates
- 1/2 Taza Salsa de tomate
- 1/2 Taza Caldo de pollo
- 1 Hoja Laurel
- 1 rama Cebollino
- 50 ml Aceite
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Comino
Preparación
La carne de res se salpimienta y se le añade comino y orégano al gusto.
Se deja reposar mientras se preparan los demas ingredientes.
Se lavan, pelan y cortan las papas y zanahorias.
Se corta la cebolla en juliana, se machacan los ajos y se corta el pimiento en brunoise.
En una cazuela caliente con aceite, se doran los ajos.
Se agrega la carne y se cocina hasta que cambie de color.
Luego se añade cebolla, tomate y pimiento.
Se incorporan las papas, zanahorias, laurel, caldo y salsa de tomate.
Se cocina tapado durante aproximadamente 20 minutos.
Si se desea regular la acidez, se puede añadir azúcar.
Cuando las papas esten blandas, se retira la cazuela del fuego y se deja reposar tapada.
Para servir, se puede decorar con cebollino o ajo puerro.
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