Estofado de carne de ternera
El estofado de carne de ternera es un plato que combina sabores y aromas en una deliciosa mezcla. Con ingredientes como cilantro, tomillo y papas, se logra un platillo reconfortante y lleno de sabor que deleitara tu paladar en cada bocado. Una opcion perfecta para disfrutar en cualquier ocasion especial o dia de la semana.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Carne de ternera
- 1/2 Taza Vino tinto
- 1 Taza Caldo de carne
- 200 g Concentrado o pasta de tomate
- 5 Ajos
- 1 Cebolla
- 2 Papas
- 2 Zanahorias
- 100 g Cilantro
- 100 g Perejil
- 1 cda Comino
- 1 cda Tomillo
- 1/2 cda Chile en polvo
- 2 cdas Harina de trigo
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar está deliciosa receta, se deben comenzar cortando finamente el cilantro, el perejil y el cilantro.
Ademas, se deben cortar medianamente la cebolla, las zanahorias y las papas.
En un recipiente plano, se deben colocar el tomillo, la harina y una pizca de sal y pimienta, para luego mezclar bien.
A continuación, se debe cortar la carne de ternera en trozos medianos y pasarlos por la mezcla de harina y especias.
En una sartén con aceite caliente, se deben sofreir los trozos de carne hasta que esten dorados.
Luego, se retiran y se reservan.
En una olla a fuego lento, se agrega el caldo de carne, el concentrado o pasta de tomate y el vino tinto.
Se deja cocinar hasta que hierva.
Posteriormente, se añade la carne dorada, las especias de chile, comino, sal y pimienta al gusto, así como los ajos, cilantro, perejil, cebolla, papas y zanahorias picadas.
Se deja cocinar con la tapa puesta por aproximadamente 45 minutos, removiendo ocasionalmente.
Luego se destapa la olla y se deja cocinar por 15 minutos más, o hasta alcanzar la consistencia deseada.
Una vez listo, se retira del fuego y se sirve, espolvoreando un poco de perejil por encima.
A disfrutar de está exquisita preparación!
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