Caldo de gato
El caldo de gato es una sopa reconfortante que combina carnes de res, puerco y pollo con jitomate, verduras, arroz y chile pasilla. Una preparacion tradicional llena de sabores y aromas que te transportara a la calidez de la cocina casera. Ideal para dias frios.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1/2 kg Carne de pollo
- 1/2 kg Carne de r
- 1/2 kg Espinazo de puerco, en trozos
- 100 g Ejote
- 4 Papas sin cascara
- 3 Jitomates picados
- 2 cdas Arroz lavado
- 1 Cebolla
- 1 Chile pasilla, si se desea
- 1 Espinaca, lavada y picada
- 1/2 Cabeza de ajo
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el caldo de gato, se deben cocer las carnes junto con ajo, cebolla y sal en suficiente agua.
Primero se coloca la carne de puerco, luego la de res, y al final la de pollo junto con los ejotes.
Se añade el jitomate picado, las espinacas, las papas picadas, el arroz y el chile pasilla.
Se rectifica la sal y se cocina a fuego lento hasta que las verduras esten cocidas.
Una vez listo, se sirve el caldo bien caliente.
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