Ingredientes
- 500 g Mondongo
- 1 Cebolla blanca picada
- 5 Ajos
- 1 Ají rocoto
- 2 Limones
- 1 cda Cilantro
- 1 Cilantro
- 1 Cebolla en ramas
- Hierbabuena
- 2 cdas Aceite con achiote
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Lava bien el mondongo y frota con limón para eliminar impurezas. Luego, cortalo en pedazos pequenos.
Cocina el mondongo en una olla con agua, hierbabuena y sal hasta que este blando. Reserva.
En una cacerola aparte, sofrie en aceite con achiote la cebolla y el ajo picados finamente hasta dorar.
Agrega el caldo con el mondongo cocido, incorpora culantro, salpimenta y cocina por 10 minutos más. Sirve con cilantro, cebolla en ramas o ají rocoto para decorar.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Caldo de mondongo?
La receta de Caldo de mondongo lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Caldo de mondongo?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Caldo de mondongo?
Caldo de mondongo es una receta difícil, con 4 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Caldo de mondongo?
Los ingredientes principales son: 500 g Mondongo; 1 Cebolla blanca picada; 5 Ajos; 1 Ají rocoto; 2 Limones; 1 cda Cilantro.
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