Sopas de mondongo uruguayo

Para preparar esta receta, debes comenzar lavando la panza con un cepillo de cocina, retirando los excesos y frotandola con limón antes de enjuagarla.

Luego, corta la panza en cuadros y colocala en una olla a presión junto con la cebolla, el ají, el cilantro picado, sal y un poco de caldo de carne.

Cocina todo por aproximadamente una hora.

En otra olla, se deben sofreir las especias con un poco de aceite durante unos 2 minutos.

Agrega el caldo y agua, junto con las papas y zanahorias cortadas en cubos y el cebollin picado.

Una vez que la panza este lista en la olla a presion, mezclala con el contenido de la otra olla.

Incorpora las arvejas, preferiblemente de lata, ya que vienen precocidas.

Sirve la preparación caliente y disfruta con unas gotas de limón.