Ingredientes
- 1 kg Mondongo
- 2 Chorizos
- 100 g Bacon
- 3 Papas
- 3 Cebollas
- 2 Zanahorias
- 1 Pimentón rojo
- 1/2 Cabeza ajo
- 1 Puerro
- 100 g Poroto de manteca
- 1/4 litro Puré de tomate concentrado
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para comenzar, se hierve el mondongo en agua hasta que este tierno.
Luego, se aceita una cacerola y se añade la cebolla, el pimentón y el ajo para que se sofrian.
Posteriormente, se pica la panceta y el chorizo en trozos no muy grandes y se agregan a la cacerola con las zanahorias ralladas y cortadas en finas rodajas, y el puerro en rodajas.
Se puede añadir un poco de vino para potenciar el sabor.
Después, se incorpora la salsa de tomate, la sal, la pimienta y los porotos.
Se corta el mondongo en trozos pequeños y se agrega a la cacerola, anadiendo agua al gusto.
Se cocina a fuego suave, tapado, durante unos 30 minutos.
Para espesar el jugo de cocción, se agrega una cucharada de fecula de maíz.
Una vez listo, se retira del fuego y se deja reposar unos 5 minutos.
El mondongo ya está preparado para servir, y se puede acompañar con una tajada de aguacate.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Mondongo uruguayo?
La receta de Mondongo uruguayo lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Mondongo uruguayo?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Mondongo uruguayo?
Mondongo uruguayo es una receta difícil, con 10 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Mondongo uruguayo?
Los ingredientes principales son: 1 kg Mondongo; 2 Chorizos; 100 g Bacon; 3 Papas; 3 Cebollas; 2 Zanahorias.
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