Mondongo
El mondongo es una sopa sustanciosa a base de pancita de res que, junto a los sabores de sus ingredientes, se convierte en un platillo sabroso. Ideal para los dias frios, su preparacion cuidadosa y llena de ingredientes frescos es un verdadero deleite para los amantes de la cocina tradicional. No dudes en probar está deliciosa receta.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3/4 kg Pancita de res
- 500 g Tomate
- 6 Ajos
- 4 Cebollas
- 1 Pedazo de pan frito
- 1 Pimiento morrón
- Aceituna
- Alcaparra
- Perejil
- Mantequilla
- Chiles en Vinagre
- Vinagre
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el mondongo, se debe lavar la pancita y cocerla con una cebolla, dos dientes de ajo, un poco de vinagre y sal.
Luego, se debe moler un jitomate, tres dientes de ajo, dos cebollas, pan frito, perejil, unas cuantas alcaparras y un poco de vinagre.
Posteriormente, se deben freír estos ingredientes en manteca y agregar la pancita cortada en pedazos chicos.
A continuación, se añade el resto de jitomate, cebolla, ajos y perejil picados, chiles en vinagre, aceitunas y alcaparras, dejando que se sazone.
Finalmente, se sirve el mondongo acompañado de rajas de pimiento morron.
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