Mondongo estilo uruaguayo
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Mondongo limpio
- 500 g Lenteja
- 4 Chorizos parrilleros
- 2 Papas
- 500 ml Tomate triturado
- 1 Taza Vino blanco
- 1 Cebolla deshidratada
- 50 g Ajo deshidratado
- 150 g Tomate deshidratado
- Laurel y romero
Preparación
Un día antes de la preparación, las lentejas deben ser hidratadas en 1 litro de agua.
En primer lugar, se hidrata la cebolla, el ajo, el ají rojo y los tomates en un pequeño tazon con aceite de oliva y vino blanco.
Los chorizos se hierven durante 1 hora y luego se doran en la plancha antes de reservarlos.
Por otro lado, el mondongo se hierve durante 1 hora y 20 minutos con 4 hojas de laurel y romero.
Una vez listo, se corta en pequeños trozos y se coloca en una cacerola.
Se agregan las lentejas y se hierven juntos durante 1 hora en abundante agua para obtener mucho jugo.
A los 30 minutos se añaden el chorizo en rodajas y las papas en cubos.
Del tazon con aceite y vino, se retiran las rodajas de tomate para cortarlas en juliana y agregarlas junto al chorizo y el tomate triturado.
Después de 30 minutos, se agrega el esto a la cocción y se cocina por 20 minutos más.
Finalmente, se retira del fuego y se sirve caliente.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Mondongo estilo uruaguayo?
La receta de Mondongo estilo uruaguayo lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Mondongo estilo uruaguayo?
Con esta receta obtienes 8 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Mondongo estilo uruaguayo?
Mondongo estilo uruaguayo es una receta difícil, con 10 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Mondongo estilo uruaguayo?
Los ingredientes principales son: 1 kg Mondongo limpio; 500 g Lenteja; 4 Chorizos parrilleros; 2 Papas; 500 ml Tomate triturado; 1 Taza Vino blanco.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta