Sopa de alcachofas
La sopa de alcachofa, con su cremosidad y sabor reconfortante, es un plato ideal para combatir el frío. Su preparacion, que incluye un fondo de vegetales, alcachofas frescas y un poco de mantequilla, resulta en una crema suave y reconfortante. Perfecta para disfrutar en una tarde tranquila o como inicio de una cena relajante.
Duración
40 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 80 g Manteca
- 4 Alcachofas
- 1 Puerro
- 300 g Papa
- 1 Zanahoria
- 1 Papa
- 1 Cebolla
- 1 Apio de tallo
- Aceituna negra
- 1/2 Limón
- Aceite de oliva extra virgen
Preparación
Para preparar la crema de alcachofas, se comienza preparando el consome de vegetales en una olla con agua, anadiendo una zanahoria, una papa, una cebolla y apio de tallo.
Luego, se hierve las papas cortadas en cubitos y se limpian las alcachofas, cortandolas en cuatro partes y remojandolas en agua con limón para evitar que se oscurezcan.
En una sartén, se derrite la mantequilla y se añade el puerro y las alcachofas.
A continuación, se agregan las papas hervidas y se deja cocinar durante 15 minutos, incorporando el consome de vegetales en varias adiciones.
Una vez la cocción está completa, se licuan las alcachofas y demas ingredientes hasta obtener una crema suave y aterciopelada.
Al momento de servir, se decora la crema con aceitunas, crotones y un chorrito de aceite de oliva.
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