Ingredientes
- 30 g Manteca
- 3 Cebollas pequenas
- 3 Zucchini o zapallitos redondos
- 3 Zanahorias
- 1 Tomate
- 3/4 Taza Vino blanco seco
- C/n Sal
- Puré
- 1 kg Papa
- 60 g Manteca
- 2 Yemas
- C/n Sal y pimienta
- Crema de azafran
- 20 g Manteca
- 2 cdas Harina
- 250 cc Leche
- 1 Capsula de azafran
- 2 cdas Queso rallado
- C/n Sal y pimineta
Preparación
FUNDIR LA MANTECA, AGREGAR LAS CEBOLLAS EN CUARTOS, LAS ZANAHORIAS EN BASTONES, LOS ZUCCHINI EN RODAJAS Y EL TOMATE PELADO Y CORTADO EN CUARTOS
INCORPORAR EL VINO, SALAR Y TAPAR EL RECIPIENTE; RETIRAR LOS VEGETALES DEL FUEGO CUANDO ESTEN TIRNOS Y CONSERVARLOS CALIENTES.
**puré**: COCINAR LAS PAPAS Y FORMAR UN puré, añadir LA MANTECA Y LAS YEMAS MEZCLAR BIEN Y SALPIMENTAR, COLOCAR EL puré EN UNA MANGA CON BOQUILLA RIZADA Y DECORAR EL BORDE DE UNA FUENTE. LLEVAR A HORNO FUERTE HASTA GRATINAR.
**CREMA DE AZAFRAN**: FUNDIR LA MANTECA Y AGREGAR LA HARINA REVOLVER RAPIDAMENTE E INCORPORAR DE A POCO LA LECHE.
AGREGAR EL AZAFRAN DISUELTO EN UNA CDA DE AGUA CALIENTE, AGREGAR EL QUESO RALLADO Y SALPIMENTAR A GUSTO. REVOLVER HASTA FORMAR UNA CREMA SUAVE Y PAREJA
RETIRAR DEL HORNO EL puré GRATINADO PONER LOS VEGETALES COCIDOS EN EL CENTRO DE LA FUENTE Y DISTRIBUIR LA CREMA DE AZAFRAN SOBRE LOS MISMOS.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Vegetales con crema de azafran?
La receta de Vegetales con crema de azafran lleva aproximadamente 50 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Vegetales con crema de azafran?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Vegetales con crema de azafran?
Vegetales con crema de azafran es una receta de dificultad media, con 6 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Vegetales con crema de azafran?
Los ingredientes principales son: 30 g Manteca; 3 Cebollas pequenas; 3 Zucchini o zapallitos redondos; 3 Zanahorias; 1 Tomate; 3/4 Taza Vino blanco seco.
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