Sopa crema de vegetales con maíz
La sopa crema de vegetales con maíz es un plato reconfortante y nutritivo. Una mezcla de colores y sabores que deleitaran tu paladar. Preparada con vegetales frescos, es perfecta para disfrutar en cualquier epoca del ano.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 4 Papas
- 1 lb Calabaza
- 2 Mazorcas de maíz tierno
- 1/4 Repollo
- 1 Taza Zanahoria rallada
- 1 rama Cebollino
- 3 Dientes Ajo
- 1/4 cdta Cilantro
- 2 Tabletas de caldo de pollo
- 2 cdas Manteca
- 1/2 Taza Leche entera
- 1 pizca Sal
Preparación
Para comenzar, se deben cortar en trozos medianos la calabaza, las papas, la col y las mazorcas de maíz.
Luego, se colocan estos vegetales en 4 tazas de agua y se ponen a cocinar hasta que la olla alcance presion, manteniendolos al fuego durante 20 minutos.
Posteriormente, se separan las papas y la calabaza para preparar un puré al que se le añade leche y mantequilla, mezclando todo de forma homogenea.
Una vez listo el puré, se vierte en la olla y se añade zanahoria rallada, cebollino picado, ajo y cilantro.
Luego, se rellena la olla con un caldo fuerte preparado con dos tabletas de pollo en 6 tazas de agua, y se cocina a fuego medio hasta que hierva, para después reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Es importante tener en cuenta que la cantidad de agua puede variar segun el sabor y el espesor deseados.
Finalmente, se utilizan las mazorcas de maíz y la col para decorar el platillo antes de servirlo.
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