Ingredientes
- 300 g Harina 0000
- 100 g Manteca
- 3 Yemas
- 4 cdas Azúcar impalpable
- 4-5 cdas Leche
- 5 Yemas
- 500 cc Leche
- 2/3 Harina
- 1 Taza Azúcar
- 350 g Crema batida
- 25 g Manteca
- Esencia de vainilla
- Frutas a eleccion
Preparación
Para la masa mezclar la harina y el azúcar. Colocar las yemas, el azúcar pomada y mezclar bien.
Ir formando una masa homogenea de quedar muy disociada colocar las cucharadas de leche. Llevar a descansar en heladera por 20 minutos.
Para la crema pastelera: en una olla mezclar las yemas, el azúcar, la leche, la harina y la esencia de vainilla, llevar a fuego lento y revolver hasta espesar.
Sacar del fuego y agregar la manteca. Dejar entibiar.
Batir la crema y agregar de a poco a la preparación tibia anterior.
Para las tarteletas estirar la masa y colocar en los moldes. Llevar a horno pre calentado a 180 grados hasta cocinar. Sacar del horno dejar enfriar.
Para el armado: colocar en cada tarteleta un poco de la crema y decorar con las frutas elegidas. Llevar a heladera para enfriar bien.
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