Salmon a la riberena
El Salmon a la riberena es un plato fresco y sencillo tipico de zonas costeras, como Asturias. Su preparacion combina el sabor intenso del salmon con la dulzura de la sidra y la textura crujiente del jamon. Ideal para una comida reconfortante y llena de sabores.
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Duración
40 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 4 Salmones
- 75 g Harina de trigo
- 100 ml Aceite de oliva
- 150 g Jamón ibérico
- 150 ml Sidra
- 150 ml Caldo de pescado
- 1 pizca Sal
Preparación
1
Se toman las rodajas de salmón y se salan.
2
Se pasan por harina y se retira el exceso.
3
Luego se calienta el aceite en una sartén y se frien las rodajas de salmón dos minutos por cada lado.
4
En la misma sartén se agrega el jamón cortado en cubos, la sidra y el caldo, y se deja hervir por 1 minuto.
5
Se incorpora el salmon, se da un hervor y se retira del fuego.
6
Finalmente, se sirve muy caliente.
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