Merluza con gambas y almejas a la sidra

Para preparar este delicioso plato, se comienza pelando y picando los ajos, para luego rehogarlos en 5 cucharadas de aceite de oliva caliente junto con el perejil.

Seguidamente, se lava el pescado, se escurre y se seca.

Se sala, se pimienta, se pasa por harina y se frie por ambos lados en el mismo aceite donde se doraron los ajos.

Se agrega la salsa de tomate y se agita la cazuela.

Por otro lado, se pelan las papas y se cuecen en una olla con agua hirviendo y sal.

Una vez cocidas, se escurren y se reservan.

Se añade a la cazuela el caldo y se riega con 200 ml de sidra (1 vaso).

Se remueve, se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego lento durante 10 min.

Mientras tanto, se limpian las almejas y se abren al fuego en una olla con una cucharada de aceite y 50 ml de sidra.

Al faltar 5 minutos para terminar la cocción del pescado, se incorporan a la cazuela las almejas con su jugo y las gambas peladas.

Se agregan las papas cocidas, se deja hervir un poco y luego se sirve.

Que rico!