Noquis de papa a la "Choli"

Hervir las papas enteras limpias y con la piel. Una vez cocidas en caliente pelar con cuidado y hacer el puré con prensa puré, todo caliente. Una vez hecho el puré lo desparramo para que se enfrie más rápido, pero que se "enfrie"!

Una vez frío le puse el huevo, sal, pimienta y una taza y cuarto aproximadamente de harina comun. Amase bien para hacer este bollo hermoso

Una vez hecho el bollo, hice las tiras largas y corte chiquitas en cubitos e hice los ñoquis con la noquera

Y aqui los ñoquis de primera. Sensacionales.

Ahora a cocinarlos, en abundante agua hirviendo los cocino, cuando suben a la superficie con la ayuda de una espumadera voy sacandolos y colocandolos en un colador de pastas, escurre un poquito el excedente de agua y sirvo

Ahora si a degustar a pleno de estos ñoquis livianos y que no se te pegan en el paladar. Espero hagan esta receta me cuenten como les resulto y me envien foto. Buen apetito.