Pepas (masa con aceite)

Batir con batidor de alambre, el azúcar con el aceite. Añadir la esencia o ralladura de limón.

Incorporar los huevos de a uno y seguir batiendo.

Añadir por último la harina y mezclar. Formar una masa.

Envolver la masa en film y llevar a la heladera por 40 minutos.

Mientras, derretir el membrillo. Cortarlo en cubitos, colocar en olla con un chorrito de agua y llevar a fuego medio. Revolver de vez en cuando para deshacer los pedacitos. Dejar que se entibie un poco y colocar en manga para luego decorar. También colocar en manga el dulce de leche.

Hacer pequeñas bolitas con la masa y aplastar. Con ayuda del dedo o utensilio con punta redonda, hacer un hueco en el medio de la pepa para luego decorar con la manga.

Colocar en placa enmantecada y llevar a horno medio por 10 minutos aproximadamente. Tiene que estar dorada la base, no importa si arriba estan blancas.