Ingredientes
- 2 Berenjenas medianas
- 24 Tapitas copetin 2 paquetes des
- 1 Morron rojo carnoso
- 100 g Queso tipo mar del plata
- 1 g Queso para rallar
- 1 Huevo para ligar
- 1/2 kg Corte de carne a su eleccion (yo tenia nalga)
- 2 Latas Tomates perita sin piel
- 1 Cebolla grande o 2 mediana
- 2 Cabezas ajos
Preparación
Pinchar las berenjenas + el morrón y ponerlos en una fuente en el piso del horno, cuando estan bien cocidos sacarles la piel y hacerlos puré con 1 tenedor (dejar enfriar)
En un bowl rallar el queso tipo mar del plata y el de rallar, agregarle un poco de pimienta y mezclar con la primera preparación.(no hace falta salar porque el queso ya tiene suficiente sal) dejarlos enfriar en el refrigerador por 15' así es más manejable la preparación.
Ir armando los agnolotis y ponerles los separadores de por medio para que no se peguen. Luego ponerlos en el refrigerador para que se pongan firmes antes de cocinarlos.
Hervir suficiente agua en una cacerola para cocinarlos y cuando flotan. Walaaa. Ricos, sanos y baratos! Le agregue un poco de perejil picado porque a mi me gusta, sino les gusta no se lo pongan, Que lo disfruten!
Para la salsa me gusta sellar la carne cortada en daditos y agregarle la cebolla bien picada con el ajo, luego la salsa de tomate, 1 hoja de laurel y dejarlo hervir por 60' agregandole agua si fuera ne cesario. Sencilla y sabrosa.
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