Ingredientes
- 2 Huevos
- 2 Yemas
- 150 g Manteca
- 220 g Azúcar
- 100 cc Jugo de limón
- 2 cdas Ralladura de limón
- 150 g Galletas de vainilla
- 150 g Nueces tostada
- 100 g Manteca pomada
- 250 g Helado de vainilla
- 75 g Claras (2)
- 150 g Azúcar
Preparación
1
Para la crema de limón se pone en un bol todo a bano Maria hasta lograr que nape la cuchara es decir como si fuera una salsa inglesa (82 c) no más de esa temperatura. Dejar enfriar.
2
Colocar en un bol las galletitas rotas junto con las nueces molidas y la manteca derretida. Y cubrir el fondo de un molde que tenga bordes altos. Llevar a horno para que quede más crocante (160 c)por 10 minutos. Dejar enfriar. Encima colocar la crema de limón y llevar al Frezzer. Una vez dura colocar encima el helado de vainilla y decorar con el merengue.
3
Es delicioso y fresco ideal para estas fiestas que se aproximan. Quedaran como reyes!
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