Aligot
El Aligot es un platillo tradicional frances, donde el puré de papas se mezcla con queso fresco hasta lograr una consistencia elastica y suave. Ideal como acompanamiento o plato principal, su preparacion es todo un arte culinario que deleitara a tu paladar. Una delicia reconfortante y deliciosa.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Tomates fresco
- 1 kg Patata
- 500 ml Leche entera
- 1 Sal y pimienta
- 2 Ajos
Preparación
El tomate fresco se corta en tiras y las patatas se pelan, se lavan y se cortan en trozos grandes.
A continuación, se hierven en agua con sal hasta que esten tiernas, aproximadamente 20 minutos.
Luego se trituran en un pasapures y se añade suficiente leche para obtener un puré bastante espeso.
El puré se coloca en un recipiente grande y se cubre con lonchas de queso fresco.
Calentando a media potencia, se mezcla con una gran cuchara de madera, levantando la pasta verticalmente unos cincuenta centímetros por encima de la cazuela.
La masa debe estar bien estirada y volverse suave, lisa y fibrosa.
Se sazona con sal, pimienta y ajo, si se desea, y se sigue mezclando durante unos 10 minutos.
Una vez listo, se sirve para disfrutar.
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