Pizza al grill con pesto, champinones y burrata {sin horno}

Masa de pizza: En la panificadora se pone por este orden la cerveza, miel, aceite, harina, sal y levadura. Se conecta en la funcion 6, amasado y levado.

Cuando finalice, empezamos a hacer el pesto: en el robot de cocina se ponen todos los ingredientes y se tritura hasta que este cremosito. Se puede guardar en la nevera hasta que lo usemos, pero yo prefiero dejarlo a temperatura ambiente.

Para el salteado de champinones: en una sartén con aceite, salteamos el ajo y los champinones fileteados, 10 minutos, hasta que esten dorados y crujientes. Dar vueltas de vez en cuando. Reservar.

Dividir la masa en 2 porciones. Amasar cada bola y estirarla en forma de rectangulo del tamaño de tu grill.

Calentar el grill al maximo. Poner un poco de aceite en el grill y extenderlo con una brocha de cocina. Poner la primera pizza y dejar 3 minutos.

Con una brocha de cocina poner aceite en la parte de arriba y dar la vuelta. Dejar otros 3 minutos.

Montaje: pasar la pizza a una tabla de cocina. Extender la mitad del pesto en una pizza, a continuación la mitad del salteado de champinones, trocitos de burrata por toda la pizza, espolvorear con queso parmesano, copos de guindilla, pimienta, albahaca fresca picada y un hilillo de aceite de oliva, lo perfecto seria aceite de ajo.