Brioche

Para preparar el brioche, se debe precalentar el horno a 180C.

Luego, se coloca el brioche en el horno durante unos 30 minutos hasta que al insertar la punta de un cuchillo salga ligeramente humeda.

Una vez listo, se deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.

Después, se cubre el brioche con film transparente o un pano de cocina limpio y se deja reposar durante una hora y media a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño, o durante 30 minutos en el horno a 30C.

A continuación, se doblan los bordes de la masa sobre el interior para eliminar el aire y se coloca en un molde enmantecado y enharinado o forrado.

Se pincela el brioche con 1 yema de huevo (o un poco de leche) y se deja reposar la masa unos 30 minutos para que doble su tamaño.

Para la preparación de la masa, se coloca la leche, el agua de azahar, el azúcar, 1 huevo, la sal, la mantequilla (ablandada y cortada en trozos), la harina y la levadura en polvo en el bol de un robot de cocina o en un bol si se está haciendo a mano.

Se amasa durante 10 o 15 minutos hasta obtener una masa lisa, suave y pegajosa.

Una vez listo, se puede disfrutar el brioche caliente o frío, acompañado de una bebida caliente y/o mermelada.