Croquetas de garbanzo (falafel) con salsa de yogurt (con kefir)

Chilenas
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Dificultad

Fácil

Imagen de la receta Croquetas de garbanzo (falafel) con salsa de yogurt (con kefir)

Ingredientes

  1. g Arbanzos remojados de la noche anterior
  2. Cilantro (perejil si no tienes)
  3. Ajo
  4. Cebolla
  5. Zanahoria
  6. Comino
  7. Sal y pimienta
  8. Harina para dar consistencia
  9. kg Efir o yogurt natural
  10. Ajo
  11. Hoja Menta o hierbabuena (opcional)
  12. Jugo de limón
  13. Aceite de oliva
  14. Sal y pimienta

Preparación

1

Lo primero es preparar la salsa de yogur para que los sabores se impregnen. Machacar o picar el ajo y la menta, anadirla al yogur junto con el aceite de oliva. Salpimentar a gusto.

2

Para las croquetas. Drenar los garbanzos. Picar cebolla, cilantro, ajo, zanahoria y ajo+comino machacados. Triturar todo junto (minipymer o 123), salpimentar.

3

Corregir consistencia con harina blanca si no toma forma. Hacer una bolita con las manos y aplastarla.

4

Freír en aceite muuuy caliente (para que no qden pasadas en aceite) y dejar unos min en papel absorbente

5

Emplatar y disfrutar

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