Ingredientes
- 2 Tazas Agua hirviendo
- 1 Cebolla cortada por mitad
- 3 Choclos dulces
- 1 Pimenton rojo, cortado en 6
- 6 Zapallos
- 6 Costillas, chuletas de cerdo, huachalomo o tapapechos
- 2 Zapallos italianos, cortado en tres
- 2 ramas Apio
- litro Onganiza o chorizo
- Orégano fresco
- 4 Hojas Laurel
- 7 Dientes Ajo
- 10 Hojas Repollo
- litro Sal
- Pimienta
- Comino
- Paprika
- 2 Paquetes Espinaca
- 1/2 Taza Vino blanco
- 2 Zanahorias cortadas en dos
Preparación
1
En una olla a presión poner el vino, agua, carne, repollo, apio, zanahoria, cebolla, orégano, ajo y condimentos.
2
Poner a fuego alto hasta que hierva y baje al mínimo para su cocción. (Dependiendo de la carne a usar es el tiempo de cocción, tapapecho 30 min, cerdo 20 min, huachalomo 30min.)
3
Luego añadir las papas, zapallo italiano, espinaca y chorizo o longaniza.
4
Cocinar sin cerrar la olla a presión por 10 min, luego tapar la olla, esperar a que comience a hervir y apague.
5
Deje reposar por 20 minutos y no abra hasta servir.
6
Luego el caldo que queda sirva en un bowl. (opcion es servir con un poco de cilantro y un huevo)
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