Falafel
El falafel es un platillo con raices arabes, originario de la India, que consiste en croquetas fritas de garbanzos triturados. Su combinacion de sabores y especias lo convierten en un entrante sabroso y nutritivo, ideal para acompanar con salsa tzatziki y una fresca ensalada verde. Su preparacion cuidadosa garantiza su textura crujiente por fuera y suave por dentro. Sin duda, una delicia para deleitar el paladar.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 300 g Garbanzo
- 100 g Harina de garbanzo
- 5 g Levadura seca
- 10 g Comino molido
- 100 g Cebolla
- 1 Ajo
- Cilantro fresco
- Perejil
- Pimienta negra molida
- Aceite de girasol
- 1 pizca Sal
Preparación
Los garbanzos se ponen en remojo durante 24 horas.
Después, se escurren y se secan correctamente.
En un vaso de cocina o batidora, se colocan los garbanzos hidratados junto con el ajo, la cebolla picada, el cilantro, el perejil y el comino molido, y se trituran.
A continuación, se añade la harina de garbanzos, la levadura, la sal y la pimienta, se tritura nuevamente hasta obtener una mezcla homogenea.
Se deja reposar la masa en la nevera por 30 minutos.
Con la mano, se forman bolitas del tamaño de una nuez y se rebozan ligeramente con harina de garbanzos.
En una sartén con abundante aceite caliente, se frien las bolitas hasta que esten doradas por ambos lados.
Se retiran y se dejan escurrir en papel absorbente antes de servir.
Las bolitas se sirven con salsa de tzatziki y una ensalada de hojas verdes.
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