Bohios de acelga

La preparación inicia vertiendo los 500 gramos de harina leudante en un bol y agregando la sal, el agua suficiente para amasar.

Se debe amasar bien la mezcla hasta obtener una masa uniforme.

Después, se forman bolitas con la masa y se dejan reposar en un bol con aceite que las cubra durante una hora.

Mientras las bolitas reposan, se limpian y revisan cuidadosamente los atados de acelga.

Se corta el tallo grueso del centro y se cortan en tiras finas.

Luego, se agrega el queso rallado y una cucharada de harina, mezclando todo.

Posteriormente, se retiran las bolitas del bol y se estiran con un palo de amasar, procurando que queden lo más finas posible.

Se añade el relleno a un extremo y se enrollan para formar bolitas.

Una vez armados los bollos, se colocan en una bandeja, se pintan con aceite y se les espolvorea queso rallado en la parte superior.

Finalmente, se cocinan en un horno precalentado a temperatura alta durante unos 25 minutos.