Ensalada de salmon
Prepara una exquisita ensalada de salmon con cilantro fresco, tomate jugoso, cebollino picante y un poco de jalapeno. Acompanada de sesamo tostado y jugo de limón, una mezcla fresca y llena de sabor que conquistara tu paladar. Una eleccion deliciosa para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Taza Sal kosher
- 1/2 kg Filete de salmon crudo
- 1/2 Taza Azúcar
- 1/2 cdta Pimienta blanca
- 1/4 Fresco de cilantro
- 1/4 Taza Cilantro fresco picado
- 2 Tomates, sin semillas y cortado en cubitos
- 4 Cebollinos cortados en rodajas finas
- 1 Pimiento sin semillas y cortado en cubitos
- 1 cda Aceite vegetal
- 2 cdtas Semillas de sesamo tostadas en un poco de aceite
- 10 ml Jugo de limón
- 100 g Nueces de macadamia picadas
Preparación
En un bol, se mezcla la sal, el azúcar y la pimienta.
Luego, se cortan trozos largos de plastico para envolver sobre la superficie de trabajo.
Se coloca la mitad de los ramitos de cilantro en el centro de la envoltura de plastico.
Se sazonan ambos lados de los filetes de salmón con la mezcla de sal, pimienta y azúcar.
Cada filete se coloca sobre el cilantro y se añade un poco más de sal por encima del filete.
Se pone otro ramito de cilantro encima y se envuelve firmemente con la lámina de plastico.
Luego se refrigeran durante 24 horas.
Al día siguiente, se desenvuelve el salmon, se le quitan los restos de sal y se seca la superficie.
Se corta en cubos del tamaño de un dedo de grosor o segun la preferencia de cada persona.
En un tazon, se mezcla el salmon, el cilantro o eneldo, los tomates, los cebollinos cortados, el jalapeno cortado, el sesamo tostado y el jugo de limón.
Se puede adornar la ensalada con trozos de nueces de macadamia, si se desea.
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