Ensalada de berenjenas israeli

La receta comienza colocando las berenjenas sobre la hornilla de la cocina, con cáscara incluida, y girandolas para cocinar toda la superficie de manera uniforme.

Una vez asadas, se cortan por la mitad y se retira toda la pulpa con un tenedor, pisandola bien y poniendola en un recipiente.

Luego, se agregan los tomates en cubos pequenos, el ajo picado, la cebolla picada, el perejil, sal y pimienta al gusto.

Se mezcla todo con jugo de limón y aceite de oliva antes de llevarlo a la mesa.

Está ensalada se puede disfrutar con pan de pita o tostadas.

Que disfruten el plato!