Ingredientes
- Berenjenas en escabeche
- Rucula
- Tomate
- Champinones fresco
Preparación
1
Cortar unas rodajas de berenjenas en escabeche
2
Lavar, secar, quitar raiz y tronquitos a la rucula, trozar
3
Lavar, cortar el tomate
4
Filetear los champinones frescos
5
Poner todo dentro de un bol, integrar todos los ingredientes
6
Salpimentar, volcar un hilito de aceite de oliva, un chorrito de aceto y si les gusta unas gotas de jugo de limón, servir, disfrutar de está colorida, refrescante y sabrosa ensalada
7
Buscar en mis recetas Berenjenas en escabeche en microondas en 10 minutos
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