Ensalada de berenjena
La ensalada de berenjena, conocida como Zaalouk, es una mezcla de sabores donde las berenjenas cocidas con especias son las protagonistas. Ideal como entrada o acompanamiento para carne y pescado. Prueba está delicia.
Duración
40 Minutos
Porciones
3
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 Berenjenas
- 2 Tomates
- 1 cda Pimienta negra
- 1 cda Pimiento dulce en polvo
- 1 cda Comino
- 50 g Perejil
- 2 Ajos
- 1 pizca Sal
- Aceite de oliva
Preparación
Las berenjenas son lavadas y cortadas en cuadros pequenos.
En un sartén, se sofrien 2 dientes de ajos picados junto con las berenjenas picadas, asegurandose de mezclar bien.
Una vez que esten listas, se retiran del fuego y se reservan.
Los 2 tomates y 50 gramos de perejil se cortan finamente.
Los tomates picados se sofrien en el sartén, agregando la pimienta, pimiento dulce en polvo, comino y sal al gusto, removiendo constantemente.
Luego se añaden las berenjenas sofritas y el perejil picado, se mezclan todos los ingredientes y se dejan cocinar por un par de minutos.
Para servir, se decoran con unas ramitas de perejil.
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