Ingredientes
- 4 Tazas Chochos cocidos
- 100 ml Jugo de limón
- 50 ml Jugo de naranja
- 1 Cebolla colorada cortada en rodajas finas
- 3 Tomates cortados en cubos
- 1 Cilantro finamente cortado
- 1/2 Taza Salsa o jugo de tomate
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el ceviche de chochos, se debe comenzar colocando la cebolla colorada en un tazon y espolvorear con sal, luego cubrir con agua tibia y dejar remojar durante 10 minutos.
Posteriormente, se debe colar el agua y enjuagar las cebollas con agua fría.
Luego, se mezclan la cebolla, los tomates, los chochos, la salsa de tomate, el cilantro, el jugo de limón, el jugo de naranja, el aceite y la sal en un recipiente.
Se deja macerar o marinar el ceviche durante un par de horas en la refrigeradora para que los sabores se mezclen correctamente.
Finalmente, se sirve el ceviche bien frío y se puede acompañar con chulpi (maíz tostado), chifles, aguacate o ají criollo, segun el gusto de cada persona.
A disfrutar!
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