Ceviche de choncho

Para quitar el amargor de las cebollas, se deben cortar en rodajas y remojar en agua tibia con sal.

Después de unos minutos, se enjuagan bien.

Luego, se pican los demas ingredientes en trozos pequenos.

En un recipiente de vidrio, se exprimen las naranjas y limones, se agregan las cebollas y el resto de los ingredientes.

Se mezcla todo y se sazona con sal y pimienta.

Se reserva el recipiente en la nevera durante al menos un par de horas, o idealmente toda una noche.

Al día siguiente, se puede servir y disfrutar.