Chanchamitos en salsa de tomate
Chanchamitos en salsa de tomate, Tamal de masa de maíz relleno de cerdo guisado en sofrito mexicano. Envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor. Perfecta combinacion de sabores tradicionales en un bocado delicioso y reconfortante. Ideal para disfrutar en familia.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Pulpa de cerdo
- 1 kg Masa de maíz
- 1/2 kg Manteca de cerdo
- 1/2 kg Tomat
- 3 Ajos
- 1 Cebolla chica
- 1 Chile dulce chico
- 1 Epazote
- Mantequilla
- Achiote
- Plátano
- 1 pizca Sal
- SALSA
- 1/2 kg Tomat
- 1 Cebolla morada
- 1/2 Chile dulce verde
- 1/2 cda Mantequilla
- 1 pizca Sal
Preparación
La pulpa de cerdo se cuece con sal y agua en una olla, luego se coloca en una sartén.
Se pican los tomates, la cebolla, el ajo y el chile finamente y se agregan a la carne junto con una ramita de epazote.
Todo se sofrie en manteca caliente hasta que se seque.
En un recipiente, se mezcla la masa, la manteca, los gorditos de la carne, un poco de caldo, achiote y sal.
Se coloca un poco de está mezcla en un trozo de hoja de plátano, se añade la carne y se amarran los chanchamitos.
Finalmente, se cocinan al vapor.
Para preparar la salsa, se licua tomate, cebolla, chile y sal.
Se calienta manteca en una sartén y se agrega la mezcla licuada, dejando hervir unos minutos.
Se sirven los chanchamitos acompanados de la salsa preparada anteriormente.
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