Platillo peninsular
El Platillo Peninsular es una exquisita fusion de sabores mexicanos. Carne de cerdo, frijoles verdes de Campeche y masa se unen en un festin hogareno. Horneado con hojas de plátano, es el manjar perfecto para compartir en nuestras mesas. Delicia culinaria que cautiva paladares.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Masa de maíz
- 750 g Lomo de cerdo cortado en trozo
- 350 g Frijol verde de campeche
- 200 g Tomate picado
- 180 g Manteca derretida
- 1 litro Agua
- 10 Epazotes
- 10 Pimientas de castilla
- 2 Ajos
- 1 Cebolla
- 1 Chile habanero verde
- 1 cda Achiote
- 1 Plátano
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar está deliciosa receta, primero se debe moler los dientes de ajo, las pimientas, la cebolla y el achiote.
Luego, se debe mezclar el tomate y las hojas de epazote para agregarlo al lomo de cerdo, cocinando todo junto con agua y sal.
Por otro lado, se deben cocer los frijoles por separado con un poco de sal.
Después, en un recipiente aparte, se debe moler la masa con chile habanero y manteca, para luego añadir el guisado de carne y los frijoles cocidos.
Es importante rectificar la sal y cocinar a fuego lento hasta obtener una pasta homogenea.
Finalmente, se vierte la mezcla en un molde refractario previamente engrasado con manteca y forrado con hoja de plátano.
Se hornea a 350C hasta que el guiso se dore por completo.
Una vez listo, solo queda disfrutar de está exquisita preparación!
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