Mirchi bajji
Los Mirchi Bajji son un bocado tentador de la calle de la India. Chiles rellenos de cebolla picante y especias, fritos hasta alcanzar una textura crujiente. Perfectos para satisfacer antojos con su explosion de sabores exoticos.
Duración
55 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 200 g Chiles verd
- 1 Taza Harina de garbanzo
- 100 g Arroz blanco
- 2 cdtas Ají molido
- 1 cdta Cúrcuma
- 1 cdta Asafetida
- 1 cdta Semillas de carambola
- 1 cdta Bicarbonato
- 1 cdta Sal
- 1 Taza Agua
- 1 cdta Comino
- 1 cdta Sal
- 2 cdas Jugo de limón
- 1 Cebolla
- 2 cdas Cilantro picado
- 1 cdta Chaat masala
- 1 cdta Jugo de limón
- 1 cdta Sal
- 1 Taza Aceite
Preparación
Para preparar esta receta, primero se deben lavar y secar los chiles verdes, luego abrir un lado de los chiles y retirar cuidadosamente las semillas.
En un bol pequeno, se debe mezclar el comino, una cucharada de sal, jugo de limón hasta lograr una pasta, con la cual se rellenaran los chiles.
Después, en otro recipiente se colocaran las harinas y se agregaran el ají molido, curcuma, asafetida, semillas de carambola, bicarbonato de sodio y sal.
Se anadira gradualmente una taza de agua hasta obtener una masa espesa.
Para la salsa, se mezclara cebolla picada, cilantro picado, ají molido, cahaat masala en polvo, sal y jugo de limón.
En una sartén con aceite caliente, se pasaran los chiles rellenos por la masa y se freiran hasta que esten dorados.
Finalmente, se colocaran sobre papel absorbente y se serviran con la salsa preparada anteriormente.
Comentarios
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