Cacerola de berenjena
La cacerola de berenjena es un plato reconfortante y versatil, ideal para compartir en familia. Con capas de berenjena, salsa de tomate y queso gratinado, esta receta es un manjar que combina sabores y texturas en cada bocado.
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Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Berenjenas carnosas
- 5 Ajies pimientos pulposos
- 1 Cebolla grande
- 10 Tomates de ensalada
- 10 Ajos
- 1/4 Taza Vinagre
- 1/2 Taza Azúcar cruda (prieta)
- 1 cdta Sal
- 1/4 cdta Pimienta negra
- 2 Laureles
- 1 lb Calabaza
- 1 litro Caldo de carne o pollo (cuadritos)
- 1 cda Aceite
Preparación
1
En un recipiente apropiado, se debe sofreir ligeramente el ajo en el aceite, luego agregar todos los ingredientes previamente picados.
2
Cocinar a fuego medio hasta que los vegetales esten medio blandos.
3
Retirar las hojas de laurel y, si se desea, espesar a fuego alto o añadir un poco de maicena con una pizca de pimienta.
4
Finalmente, llevar la preparación humeante a la mesa y servirla con pedacitos de pan tostado.
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