Baba ganoush
El baba ganoush es un pate de berenjena de la cocina libanesa, perfecto como aperitivo con pan de pita. Con ingredientes tradicionales y sencilla preparacion al horno, es una delicia suave y sabrosa para disfrutar en diversas ocasiones.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Berenjenas
- 2 Ajo picados
- 2 cdas Perejil picado
- 4 cdas Salsa tahini
- 1/2 cda Pimiento en polvo
- 5 ml Zumo de limón
- 1 pizca Sal
- Aceite de oliva
Preparación
Las berenjenas se cortan a la mitad y se les esparce aceite de oliva con un pincel de cocina, ademas de una pizca de sal.
Luego, se colocan boca abajo en una bandeja con papel de hornear y se hornean a 200C durante aproximadamente 30 minutos.
Una vez listas, se retira la pulpa de las berenjenas, se coloca en un colador y se exprime con una cuchara para escurrir bien.
La pulpa de berenjena se introduce en una licuadora junto con ajos picados, salsa tahini, zumo de limón, aceite de oliva y sal al gusto.
Se licua hasta obtener un pate suave y homogeneo.
Luego, se transfiere a un recipiente y se refrigera.
Al momento de servir, se espolvorea perejil picado y se añade aceite de oliva y pimiento en polvo por encima del pate.
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