Falafel

Los garbanzos son remojados en agua por 24 horas antes de preparar los falafel.

Tras ese tiempo, se retiran del agua y se escurren completamente.

Se procede a picar la cebolla, el perejil, los ajos y el cilantro.

En una trituradora, se colocan los garbanzos (sin cocinar) y los ingredientes previamente picados, triturandolos hasta obtener una mezcla homogenea.

Posteriormente, se transfiere la mezcla a un recipiente y se añade la levadura, comino, pimienta, cayena y sal, mezclando todo adecuadamente.

Se incorpora la harina de trigo poco a poco hasta lograr una masa que pueda compactarse facilmente, con la que se forman las croquetas a mano.

Luego, en una sartén con aceite caliente, se frien las croquetas hasta obtener un color dorado y una textura crujiente en ambos lados.

Por ultimo, se retiran del aceite y se colocan sobre papel absorbente antes de servirlas con salsa de yogur o hummus, si así se desea.