Falafels (Croquetas de Garbanzo) #VEGAN

Remojar los garbanzos durante 3/4 dias aproximadamente (cambiar el agua todos los dias). *Yo los conservo en la heladera para evitar fermentacion.

Una vez remojados procesar hasta deshacerlos. Para evitar sobre calentar el mixer o la procesadora ir haciendolo de a tandas.

Agregar el resto de los ingredientes para formar una pasta.

Para espesar la mezcla añadir Harina de Avena (se consigue sin TACC para opcion celiaca o se puede moler avena tradicional en la licuadora hasta obtener una textura harinosa) o Pan rallado. Yo use 3 cucharadas soperas de ambas y también le agregue pimentón ahumado para más sabor (es opcional pero pueden ser todos los condimentos que quieras).

Proba tu preparación para saber si hacen falta más condimentos.

Dar la forma con las manos (aplanadas o bolitas es igual). Se pueden freír con aceite bien caliente pero yo los hice en horno. Acomodar en una fuente ligeramente aceitada y en un horno medio precalentado cocer 5 minutos por lado. Si los dejas mucho tiempo se secaran, pero es a gusto. También se pueden armar los bocaditos y conservarlos en el freezer sin hornear.

Se puede acompañar con mayonesa de aquafaba o zanahoria, queso de papa, mostaza y mousse de palta (busca esas recetas en mi perfil)