Ingredientes
- 500 g Picada magra(carne molida)
- 1 Diente Ajo
- 100 g Cebolla
- C/n Perejil
- litro Con chorizo colorado (opciona
- Orégano
- Pinton
- Saenl-pimienta
- 2 Huevos
- Harina o maicena con
- Panko o rebozador con
- Barbacoa
- 100 g Ketchup
- 20 g Mostaza
- 100 g Puré de tomate
- 30 cc Vinagre
- 20 g Miel
- 30 g Azúcar negra
- 1 Diente Ajo
- 50 g Cebolla
- litro Humo liquido (opciona
Preparación
Rrallar la cebolla y el ajo, picar el perejil y desmenuzar el chorizo sin piel mezclar todos los ingredientes junto con la carne en un bowl golpear está mezcla hasta que por rompimiento de colageno forme una masa compacta reservar en la heladera.
Barbacoa: picar la cebolla y el ajo groseramente. Realizar un caramelo seco con el azúcar negra incorporar la cebolla cocinar revolviendo durante unos minutos agregar el ajo y el resto de los ingredientes cocinar durante unos minutos a fuego muy bajo. Cuando este lista mixear hasta que quede bien lisa y agregar si se desea una cucharada de el humo líquido
Formar bolitas de unos 20gr pasar por la harina luego por huevo y finalmente por al panko o rebozador(puede ser pan rallado)
Freír en aceite a 180grados hasta dorar
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