Ingredientes
- 2 Berenjenas
- 150 g Aceitunas en rodaja
- 2 Tomates
- 2 Cebollas
- 2 Morrones
- 2 cdas Vinagre
- C/n Sal y pimienta
- 4 cdas Azúcar
Preparación
1
Cortar en rodajas el pan de campo y tostar. Dejar enfriar
2
Colocar en una cacerola la cebolla y los morrones en bronoise y rehogar. Añadir las berenjenas, el tomate y las aceitunas junto con el vinagre y el azúcar. Dejar reducir. Salpimentar a gusto.
3
Colocar la preparación anterior en la tostada. Ponerle un poco de queso mozzarella y dar un toque en el horno. Servir caliente.
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