Budin de banana y arandanos

Pisar las bananas hasta formar un puré. Agregar el aceite, los dos huevos y la esencia de vainilla, mezclar e incorporar el azúcar. Una vez mezclado todo ir incorporando la harina previamente tamizada para que no se produzcan grumos, con movimientos envolventes hasta que se incorpore todo. Por otro lado pasar por harina los arandanos y agregar un poco a la mezcla.

Ponerle manteca y harina al molde, poner toda la mezcla en el mismo y luego tirar los arandanos sobrantes por encima.

Cocinar a 170 en un horno previamente calentado. Durante 40 minutos o hasta que lo pinchen en el medio y el cuchillo/palillo salga limpio.