Chicheme
Chicheme, bebida fermentada de maíz morado. Proceso laborioso, pero vale la pena. Maíz remojado, molido y cocido con especias. Fermenta en tinaja de barro. Refrescante y tradicional, ideal para compartir en familia. Atrevete a probar este tesoro culinario latinoamericano.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Maíz pujagua (color morado)
- 27 Tazas Agua
- 2 cdtas Sal
- 3 Tapas de dulce
- 1/3 kg Jengibre
- 5 g Pimienta de olor
- 5 g Clavos de olor
Preparación
Remoja el maíz toda la noche y luego muele y cuela con agua y sal para obtener una masa, que se cocina hasta obtener una consistencia similar al atol.
Prepara una mezcla en una tinaja con jengibre, clavos, pimienta y los trozos de dulce, y añade el atol enfriado. Deja fermentar durante 4 dias sin revolver.
Tras la fermentacion, mezcla bien y cuela nuevamente, agregando agua hervida y más dulce si es necesario, ajustando la consistencia.
Sirve el chicheme frío o tibio, segun prefieras, y disfruta de está refrescante bebida tradicional.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Chicheme?
La receta de Chicheme lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Chicheme?
Con esta receta obtienes 10 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Chicheme?
Chicheme es una receta difícil, con 4 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Chicheme?
Los ingredientes principales son: 1 kg Maíz pujagua (color morado); 27 Tazas Agua; 2 cdtas Sal; 3 Tapas de dulce; 1/3 kg Jengibre; 5 g Pimienta de olor.
Comentarios
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