Crazy cake (torta loca): sin gluten, sin huevos, sin leche

Opciones de reemplazo: 1) PREMEZCLA CASERA: 1/2 taza de harina de arroz + 1/2 taza de maizena + 1/2 taza de fecula de mandioca. 2) Si no tenes vinagre y bicarbonato reemplazalo por 2 cditas de polvo de hornear.3) Si no tenes cacao amargo ponele Nesquik pero usa menos azúcar. 4) La vainilla es opcional

Lo primero es precalentar el horno a 180 y aceitar el molde en el que lo vas a cocinar. Tenemos que tener todo todo listo porque cuando empecemos a mezclar hay que poner 5ta, trabajar rápido y llevar INMEDIATAMENTE al horno.

Mezclamos las harinas, el azúcar, el cacao, el bicarbonato y la sal en un bol. Hacemos 2 pozos en los secos. En un pozo metemos el aceite y la vainilla. En el otro, el vinagre. Y ahora, a correr! Anadimos el agua y mezclamos con un tenedor para que se integre (tiene que ser rápido para que no se escapen las burbujas de la fermentacion!). Ponemos la preparación en el molde aceitado y horneamos a 180 por aprox 30 min.

IMPORTANTE! Cuando llenamos los pocitos, agregar primero el aceite y la vainilla. Cuando agregamos el vinagre vas a ver que empiezan a formarse burbujitas (está reaccionado con el bicarbonato) y, al agregar el agua aceleramos el proceso, por eso a partir del vinagre hay que apurarse. Si lo haces con polvo de hornear podes trabajar más tranqui, porque este se activa en presencia del calor del horno. Un poquito de quimica nunca viene mal, no?

Tip escolar: mostrale a los chicos lo que pasa en la torta y después mandalos a ver videos de reacciones acido-base y que te expliquen la reaccion en la torta.

Cuando está hecha, dejamos entibiar y desmoldamos. Yo la espolvoreo con azúcar impalpable (cuando ya está fria) solo para hacerme la repostera. Listo! Que te salga rico! Besitos