Cristinas de almendra
Las Cristinas de almendra, tipicas de la bolleria Valenciana, combinan la suavidad del merengue con el sabor intenso de la almendra y el frescor del limón. Son el companero perfecto para un café o te, ideales para una pausa dulce y reconfortante. Ideal para acompanar en cualquier ocasion especial.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 100 g Azúcar
- 50 g Harina de trigo
- 100 g Almendra molida
- 2 Huevos
- 1 Limón
- 50 g Almendras laminada
Preparación
Para preparar las Cristinas, primero se deben separar las claras y batirlas hasta que esten bien montadas.
Luego se añade el azúcar y se sigue batiendo hasta formar un merengue suizo.
Después se agregan las yemas y se continua batiendo por 3 minutos más antes de retirar la mezcla de la batidora.
Con una espatula y de forma envolvente, se añade la almendra molida con cuidado para que el merengue no se baje.
Luego se incorpora la harina tamizada y se mezcla todo.
Se debe rallar el limón y agregarlo a la mezcla.
En una bandeja de horno con papel vegetal, se colocan cucharadas de la pasta realizada.
Al final, se espolvorean con azúcar y láminas de almendra.
Se hornean en un horno precalentado a 180-200 C durante unos 8 minutos, hasta que tomen color.
Se dejan enfriar y luego estan listas para servir.
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