Flores de carnaval
Las Flores de Carnaval, un postre tradicional de la cocina gallega, segoviana y manchega, combinan la fragancia del limón y el anis en una masa suave y crujiente. Su preparacion requiere delicadeza y concentracion para lograr su forma caracteristica y sabor irresistible. Una delicia que evoca las fiestas y celebraciones.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 250 g Harina de trigo
- 3 Huevos
- 200 ml Leche entera
- 50 ml Aceite
- Ralladura de limón
- Azúcar y canela
- Molde de flor
Preparación
En un bol, se mezcla la harina, los huevos, la leche, el aceite y la ralladura de limón hasta obtener una masa homogenea, un poco liquida.
En una sartén con aceite caliente, se coloca el molde de las flores para que se caliente.
Luego, se introduce el molde en la masa hasta un poco más de la mitad, se retira rapidamente y se introduce en el aceite caliente, haciendo movimientos sutiles hacia arriba y abajo para ayudar a que la flor se despegue.
Es importante mantener la concentracion durante este paso, ya que es el momento más critico de la preparación.
Una vez las flores esten doradas, se retiran y se pasan rapidamente por una mezcla de azúcar y canela antes de servirlas tibias.
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