Macedonia de verduras

Para preparar la macedonia de verduras, primero se debe freír la harina en margarina hasta que tome un color dorado.

Luego, se agrega la leche y media taza de pan molido para formar un puré suave.

Sazonar la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Después, se añaden las verduras a la mezcla sin retirarla del fuego, y se revuelve constantemente.

Se agregan dos huevos para lograr una consistencia de pasta manejable.

Con está mezcla, se forman croquetas que luego se pasan por el huevo batido restante y por pan molido.

Finalmente, se frien las croquetas hasta que esten doradas y se sirven acompanadas de limón.